在化學里，疏水性指的是一個分子疏水物與水互相排斥的物理性質。疏水性分子偏向于非極性，并因此較會溶解在中性和非極性溶液，疏水性分子在水里通常會聚成一團，而水在疏水性溶液的表面時則會形成一個很大的接觸角而成水滴狀。